Resposta rápida: Para fazer bolo de cenoura com manteiga, bata no liquidificador 300 g de cenoura, 3 ovos, 1/2 xícara de manteiga derretida e 1 e 1/2 xícara de açúcar. Passe para uma tigela, misture 2 xícaras de farinha de trigo à mão e, por último, 1 colher de sopa de fermento. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 45 minutos, até o palito sair seco, e cubra com calda de chocolate.
Ingredientes
Massa
- 300 g de cenoura descascada e picada (cerca de 2 cenouras médias)
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga e farinha para untar
Calda de chocolate
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de água
Veja também: Como embrulhar bolo gelado no papel alumínio
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga e polvilhe farinha numa forma com furo no meio ou retangular.
- No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, a manteiga derretida e o açúcar até virar um creme liso, sem pedaços. Leva alguns minutos.
- Despeje o creme numa tigela grande com a pitada de sal.
- Peneire a farinha por cima e misture com uma espátula ou colher, de baixo para cima, só até a farinha sumir.
- Junte o fermento e mexa de leve, só para incorporar.
- Coloque a massa na forma e leve ao forno por 35 a 45 minutos. O tempo varia com o forno e o tamanho da forma.
- Faça o teste do palito: espetado no centro, ele deve sair seco.
- Para a calda, leve todos os ingredientes a uma panela pequena em fogo baixo, mexendo até engrossar um pouco.
- Desenforme o bolo ainda morno e espalhe a calda por cima.
Dicas para o bolo ficar fofinho
- Não bata a farinha no liquidificador. Misturada à mão, a massa fica mais leve.
- Forno preaquecido de verdade. Colocar a massa em forno frio é uma das causas de bolo solado.
- Se o fundo queima, coloque a forma numa grade mais alta ou ponha uma forma vazia na grade de baixo.
Variações
Com óleo e manteiga
Dá para usar as duas gorduras: o óleo deixa o bolo mais úmido e a manteiga dá sabor. Uma das receitas consultadas usa 1/3 de xícara de óleo com 3 colheres de sopa de manteiga para a mesma quantidade de farinha.
Com margarina
A margarina sem sal pode entrar no lugar da manteiga, na mesma quantidade. O sabor muda um pouco.
Com cobertura de brigadeiro
Em vez da calda, cozinhe 1 lata de leite condensado com 3 colheres de sopa de chocolate em pó e 1 colher de sopa de manteiga até engrossar levemente e espalhe sobre o bolo morno. Se for colocar cobertura com o bolo ainda quente, veja os cuidados com cobertura de chocolate em bolo quente.
Com raspas de laranja
Algumas receitas acrescentam raspas de 1 laranja e uma pitada de canela à massa depois de bater no liquidificador. Fica mais perfumado.
Perguntas frequentes
Posso substituir o óleo por manteiga no bolo de cenoura?
Pode. A troca mais comum nas receitas é 1/2 xícara de manteiga derretida no lugar do óleo. O bolo fica com mais sabor e menos oleoso ao toque.
Bolo de cenoura com manteiga leva leite?
As receitas clássicas consultadas não levam leite: a umidade vem da cenoura e dos ovos. Se quiser testar uma versão com leite, siga uma receita feita para isso, porque mudar o líquido altera a textura. Veja também o que acontece ao substituir o leite por água no bolo.
Por que meu bolo de cenoura solou?
Duas causas aparecem com frequência: forno que não foi preaquecido e farinha batida no liquidificador, que deixa a massa pesada.
Posso assar em forma retangular?
Pode. Em forma maior a massa fica mais fina e assa mais rápido, então faça o teste do palito antes do tempo da receita.