Resposta rápida: o jeito mais fácil de fazer docinhos coloridos é preparar uma massa de brigadeiro branco (leite condensado, leite em pó e creme de leite), deixar esfriar, dividir em partes e tingir cada uma com poucas gotas de corante alimentício em gel ou em pó. Outras opções são usar gelatina na massa, que dá cor e sabor, ou passar o brigadeiro tradicional em confeitos e açúcar colorido.
Brigadeiro branco com corante (várias cores da mesma massa)
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 40 g de leite em pó, mais um pouco para enrolar
- 20 g de chocolate branco picado (opcional)
- Corante alimentício em gel (soft gel) ou em pó, nas cores da festa
Modo de preparo
- Misture o leite condensado com o leite em pó peneirado na panela.
- Leve ao fogo médio, junte o creme de leite e mexa até borbulhar.
- Acrescente o chocolate branco e mexa sem parar até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Divida a massa fria em quantas cores quiser.
- Pingue poucas gotas de corante em cada parte e amasse até a cor ficar uniforme. Se quiser mais forte, acrescente gota a gota.
- Enrole, passe no leite em pó ou em açúcar colorido e coloque nas forminhas.
Dica: a massa de brigadeiro branco é um pouco translúcida. Algumas gotas de corante branco antes da cor deixam o tom mais vivo e parecido com o da foto.
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Docinho de gelatina (cor e sabor juntos)
A gelatina em pó colore e dá sabor ao mesmo tempo: gelatina de morango deixa o docinho rosa. Escolha o sabor pela cor do tema.
Versão cozida
Leve ao fogo baixo 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 caixinha de gelatina, mexendo até desgrudar do fundo. Deixe esfriar, enrole e passe em açúcar cristal ou confeito da mesma cor.
Versão sem fogo
Misture 1 lata de leite condensado com 1 pacote de gelatina, cubra e deixe na geladeira por 24 horas. Unte as mãos com manteiga, enrole e passe no confeito.
Brigadeiro tradicional com cobertura colorida
Para quem quer o sabor de chocolate de sempre, o colorido fica por conta da cobertura.
- Cozinhe em fogo baixo 1 lata de leite condensado, 3 colheres de chocolate em pó e 1 colher (sopa) de manteiga, mexendo sempre, até desgrudar da panela.
- Espalhe em um prato untado e deixe esfriar.
- Enrole e passe em granulado colorido, confeitos ou açúcar colorido.
Açúcar colorido caseiro
Coloque açúcar cristal num saquinho próprio para alimentos, pingue poucas gotas de corante líquido, feche e aperte até todos os grãos ficarem tingidos.
Como deixar a mesa mais colorida
- Forminhas: forminhas nas cores do tema mudam a mesa mesmo com docinhos tradicionais.
- Combine as cores: escolha duas ou três cores da decoração e repita nos docinhos, em vez de usar todas de uma vez.
- Misture tons: brigadeiro de chocolate, beijinho branco e um docinho colorido lado a lado criam contraste.
- Organize por cor: bandejas separadas por tom deixam a mesa mais arrumada. Veja ideias de montagem em mesa de doces.
Perguntas frequentes
Qual corante usar no brigadeiro?
Corante em gel (soft gel) ou em pó, adicionado à massa já fria em poucas gotas. Corante líquido funciona melhor para colorir açúcar cristal.
O corante muda o sabor do docinho?
Usado em gotas, não. Se a ideia é ter sabor diferente, use gelatina, que colore e dá sabor ao mesmo tempo.
Quais docinhos combinam com festa infantil colorida?
Brigadeiro branco colorido, docinho de gelatina, brigadeiro com confeitos coloridos e beijinho em forminhas coloridas. Pirulitos e marshmallows completam a mesa.