Receita de Bolo de Ameixa para casamento

Não sei muito bem o motivo, só sei que aparentemente, se tem uma receita que faz sucesso com as noivas é a receita de bolo de ameixa para casamento. 

Se você também quer aprender como fazer um delicioso bolo de ameixa para casamento, acompanhe o nosso post. 

Porque o bolo de ameixa faz sucesso

O bolo de ameixa é uma unanimidade quando o assunto é sabor de bolo, todo mundo gosta! O doce do doce de leite é quebrado com a ameixa, que costuma ficar de molho na pinga ou em vinho moscatel para hidratar. 

Mas aqui na nossa receita, isso também será diferente! Trouxemos uma receita de bolo de ameixa para casamento especial, em que além do doce de leite e da ameixa também leva beijinho! 

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A receita serve uma média de 40 pessoas, então você pode ir aumentando ou diminuindo as quantidades de acordo com o seu gosto e a quantidade de convidados que terá no casamento. 

 

Já a montagem, também fica de acordo com o gosto da noiva, sendo possível até mesmo montar em forminhas individuais e usar um bolo fake na decoração da mesa. 

 

Pode-se também fazer vários bolos médios que serão posteriormente cortados, evitando todo o trabalho que normalmente temos na hora de montar um bolo de casamento, e a mesa, mais uma vez, é enfeitada com um bolo fake. 

 

Agora chega de enrolação e vamos ao que importa: a receita! 

 

Receita de bolo de ameixa para casamento

Serve 40 pessoas. 

 

Ingredientes

-Massa do bolo

• 10 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 4 xícaras de amido de milho

 

-Recheio de Beijinho

• 2 latas de leite condensado
• 1 xícara de coco seco
• 2 colheres de sopa de manteiga

 

-Recheio de Doce de leite e ameixa

• 2 latas de doce de leite (aquela cozida na panela de pressão)
• 4 colheres de sopa de creme de leite
• 2 xícaras de ameixa sem caroço (devem ficar de molho por 1 hora no vinho moscatel antes de serem usadas)

-Calda do bolo

• Vinho em que as ameixas ficaram de molho
• 4 colheres de sopa de leite condensado
• 2 copos de leite

 

-Chantilly para cobertura

• Uma caixa grande (1L) de Chantilly Amélia (deve ficar 12 horas na geladeira)

 

Modo de Fazer

-Massa do Bolo

Bata os ovos em batedeira por aproximadamente 15 minutos. É muito importante bater muito bem os ovos para tirar o gosto e cheiro de ovo da massa. Quanto mais você bater, melhor. Nessa etapa os ovos devem dobrar de volume. 

Adicione o açúcar e bata por mais 3 minutos. 

Desligue a batedeira e acrescente o amido, mexendo com um fouet vagarosamente, apenas para incorporar e sem bater muito para não tirar o ar de dentro da massa. 

Não se preocupe, nessa receita não vai fermento mesmo, é uma massa de pão de ló!

Unte uma forma, coloque um papel manteiga na assadeira e então despeje a massa. leve para assar por aproximadamente 45 minutos em um forno pré aquecido à 180ºC. 

Essa massa deve ser suficiente para ser cortada em 3 camadas, então atente-se ao tamanho da forma. Normalmente usamos aqui uma forma de 40x20cm. Mas se você quiser também pode usar 3 formas menores, dividindo a massa em 3 e não tendo todo o trabalho de cortar depois. 

 

-Recheio de Beijinho

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio mexendo sem parar até que você consiga ver o fundo da panela. O recheio não pode ficar muito mole, senão o bolo desmonta, mas também não pode ficar muito duro, senão perde cremosidade! 

Lembre-se de que depois de fio o recheio costuma endurecer um pouco mais, então precisa deixar um pouco mais mole do que você gostaria que ele ficasse. 

 

-Recheio de doce de leite e ameixas

Misture bem o doce de leite com o creme de leite até ficar homogêneo. 

Pique as ameixas e reserve (ainda não misture a ameixa no doce de leite) 

 

-Calda do bolo 

Basta misturar todos os ingredientes, não é necessário levar ao fogo. 

 

-Chantilly

Basta bater bem seguindo as instruções da embalagem 

 

Montagem do bolo

Se você assou o bolo em uma única assadeira, corte-o em 3 camadas. 

Coloque um papel alumínio na assadeira em que você assou o bolo. O bolo será montado na mesma assadeira. Deixe bastante papel alumínio sobrando, ele deve pegar toda a lateral do bolo e também ter o suficiente para cobrir.

A altura dessa assadeira deve ser suficiente para caber o bolo todo montado, então atente-se a isso na hora de escolher em qual assadeira você vai assar seu bolo. Normalmente as assadeiras de fundo removível e altas são as mais recomendadas. 

 

Passe um pouco de chantilly no fundo da assadeira. Coloque uma das suas camadas de bolo e regue com a calda. O bolo precisa ficar bem úmido, mas não a ponto de desmanchar. 

 

Coloque o seu recheio de beijinho. Pode colocar tudo. 

 

Coloque outra camada de bolo e regue novamente com a calda, também tomando o cuidado de não deixar o bolo muito úmido a ponto de desmanchar mas também sem deixar muito seco. 

 

Adicione as ameixas e o doce de leite. Também pode colocar tudo. 

Coloque a última camada de bolo e regue com mais um pouco da calda.

Passe um pouco de chantilly no bolo e então feche bem o papel alumínio.

Leve o bolo na geladeira por pelo menos 12 horas. 

 

Depois das 12 horas, chegou a hora de desenformar o bolo e passar o restante do chantilly. 

 

Tire o bolo da assadeira, retire todo o papel alumínio e passe o chantilly nele, já fazendo a decoração de acordo com o seu gosto. 

 

Mantenha o bolo em geladeira até a hora de servir, para evitar que o chantilly derreta.

 

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